I pipi friuti - I peperoni fritti

Oggi vi porto in Calabria, tra il profumo della legna e dell’olio buono. Qui, ogni stagione ha il suo odore, il suo ritmo, la sua memoria. Una ricetta semplice, povera e piena di sapore, che racconta la vita di campagna: quando si trebbiava, le donne mettevano sul fuoco la padedda di ferro e, mentre si lavorava nei campi, i peperoni friggevano piano piano nell’olio d’oliva. Tra la brace, il legno e il profumo di finocchietto selvatico, si riscopre un sapore antico, quello che sapeva di casa e di festa. “I pipi friuti”, come li facevano una volta, "a focu lentu" — sul fuoco lento del caminetto: interi, dorati e pieni d’amore. Una ricetta che non si scrive, si tramanda. E ogni volta che sfrigolano nell’olio, sembra di sentire ancora la voce dei nonni. Tradizione, amore e semplicità: il vero sapore di casa.

🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️

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