Porridge di Quinoa - Vegan e Gluten Free

Colazione Salutista? Vegana e Senza Glutine? Tutte le proprietà della quinoa e dell'uva nera in questa ricetta pronta in 15 minuti

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Ingredienti Ricetta

100 g di quinoa
150 ml di acqua
250 ml di latte di soia
40 ml di sciroppo d'acero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia
Scorza grattugiata di limone non trattato
1 cucchiaino di zenzero
150 g di uva nera
Qualche scaglia di mandorle

Preparazione Porridge di Quinoa - Vegan e Gluten Free

1. Raccogliere la quinoa in un colino e sciacquarla in acqua fresca per eliminare le saponine (sostanze naturalmente presenti nell’alimento, responsabili del retrogusto amaro).

2. Versare il latte di soia e l’acqua in un pentolino, dunque portare a bollore.

3. Quando il liquido bolle, versare a pioggia la quinoa sciacquata ed aggiungere un pizzico di sale e lo sciroppo di agave.
Le idee alternative
In alternativa al latte di soia è possibile utilizzare latte di mandorle o latte di riso. Lo sciroppo di agave può essere sostituito con semplice zucchero di canna e perfino la quinoa può essere sostituita con semi di miglio.

4. Cuocere per circa 15-20 minuti. Trascorso il tempo necessario, unire degli acini di uva, aromatizzare con zenzero fresco grattugiato, essenza di vaniglia e scorza di limone, dunque continuare a cuocere per una decina di minuti.

5. Servire il porridge di quinoa (caldo o tiepido) in coppette monoporzioni, decorando con acini di uva fresca e scaglie di mandorle.


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