Nostalgic Mixture Mittayi Recipe - Mixture Mittayi

Besan flour – 1 cup
Rice flour – /2 cup
Jaggery – 250 grm
Cardamom – 5 or 6 nos
Oil- for frying
Water – for mixing
Method
Take a large bowl add besan flour,rice flour and salt mix them well.
Then we add water little by little and knead it into a soft dough
Then roll the dough and keep aside
Then divide the dough into small pieces,and fill the dough in a
Idiyappam maker
Heat oil in a pan, then start squeezing the dough into the oil.
Then starts changing colour to light brown and take it out .
Remove excess oil and keep it in a side.
Take a heavy bottom pot add jaggery and boil them well
Then crush the cardamom and keep aside
Once the jaggary has been completely melted in water. 
Remove from fire and keep aside.
Take a heavy bottom pot add drained jaggery water
Then add crushed cardamom and Stir them well.
Boil the jaggery water and let it melt into a syrup.
Then we break the mixture into small pieces ,with hands and keep it aside.
Then add breaked mixture mix into the jaggery syrup pan ,mix them well.
Once it is mixed well transfer it a tray and flatten it with a rolling pin.
Then cut the pieces with a knife and serve .
Enjoy the taste of mixture mittayi

മിക്ച്ചർ മിട്ടായി

കടലമാവ് : 1 കപ്പ്
അരിപൊടി : 2 കപ്പ്‌
ശർക്കര : 250 gm
ഏലയ്ക്ക : 5/6 എണ്ണം
എണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കടലമാവും,അരിപ്പൊടിയും,ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യാം.ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവ് പരുവത്തിൽ കുഴച്ചു മാറ്റിവയ്ക്കണം.അടുപ്പിലേക്ക് ഒരു ഉരുളി വച്ച് അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം.ഇടിയപ്പ അച്ചിലേക്ക് മാവ് നിറച്ച് ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് പീച്ചി കൊടുക്കാം.അതുപോലെ മുഴുവൻ മാവും പീച്ചി വറുത്തുകോരിയെടുക്കാം.ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ശർക്കര പാനി കാച്ചാനായി വയ്ക്കാം.ശർക്കരപ്പാനി ഒരു ഉരുളിയിലേക്ക് അരിച്ചു ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാം.പൊടിച്ച ഏലക്ക പൊടിയും ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. വറുത്തുവെച്ച മിക്ചർ നന്നായി കൈകൊണ്ട് ഉടച്ചെടുക്കാം.ഉടച്ചെടുത്ത മിക്ച്ചർ ശർക്കര പാനിയിൽ ഇട്ട് ഇളക്കി തണുക്കാനായി പരന്ന ഇടത്തെക്ക് മാറ്റം.ഇളംചൂടിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി എടുക്കാം.