BOLO DE CHOCOLATE PERFEITO | MOUSSE DE GANACHE COM SUFLAIR E MASSA BLACK | Day Flaubert

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Ingredientes para ganache:
600ml de creme de leite (3 caixinhas)
240g de SUFLAIR (ou 3 barrinhas de 80g)
200g de chocolate meio amargo picado
250g de chocolate ao leite picado
50 g de manteiga geladinha picada
2 colheres de chocolate em pó 50%
1 colher de sopa de cachaça ou rum ou conhaque
deixar gelando por 8 horas
200g de chocolate meio amargo derretido para usar depois na hora de bater na batedeira + 50 g de manteiga geladinha picada
deixe mais um pouco na geladeira até passar no bolo.

MASSA DE BOLO BLACK (medida da xícara é de 200ml. TAMBÉM TEM A OPÇÃO EM GRAMAS PARA QUEM TEM BALANÇA)
2 ovos
1 xic de açúcar refinado (ou 190 g)
meia xic de açúcar mascavo ou 70g
70ml de óleo ou 1/3 de xic
metade dum potinho de iogurte natural e integral (ou 85ml)
1 xic de chocolate em pó 50% ou 100g
2 colheres de sopa de cacau black da marca Dabella
50g manteiga em pomada
1 xic e meia de farinha de trigo ou 230g
meia xic de água fervendo ou 90ml
1 col de sopa de fermento para bolos
FORMAS: 2 formas de 17cm de diâmetro
untar bem com desmoldante ou manteiga e farinha
Assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até enfiar o palito e sair limpo.

CALDA DE REGAR O BOLO COM AMARENA:
250ml de água filtrada
1 colher e meia de açúcar
2 colheres de sopa de pasta de amarena
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Modo de fazer o bolo: Veja no vídeo.

Link para comprar o CACAU BLACK Dabella (não é patrocinado): https://bityli.com/HEIGhL


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