【卵白消費】簡単さくさく！ココナッツのメレンゲクッキーMeringue cocoの作り方

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今回は、少ない材料で簡単に作れる【卵白消費レシピ】ココナッツのメレンゲの紹介です！

メレンゲを上手に立てるコツも一緒に紹介しています！


✳︎材料　3㎝×約20個

・卵白　blanc d’œuf 40g （1個分）
・グラニュー糖　sucre 40g
・粉糖　sucre glace 40g
・コーンスターチ　fécule 5g
・ココナッツファイン　Noix de coco fine 15g

✳︎準備

・オーブンを100度予熱しておく

✳︎作り方

１．水分や油脂が付いていない、綺麗なボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで白く泡立ってくるまで立てる。

２.グラニュー糖を３.４回に分けて加える。
一度加えるごとにしっかりと立てていく。

３.粉糖とコーンスターチをふるいながら加え、ココナッツも加える。
さっくりと混ぜ過ぎないように、合わせていく。
粉気がなくなり、ツヤが出てきたら混ぜるのをやめる。

４.絞り袋に口金（今回は丸口14）を入れ、クッキングシートを敷いた天板にメレンゲを入れ絞っていく。

＊大きくなり過ぎると乾燥に時間がかかるので、3㎝以内が良いと思います。

５.100度のオーブンに入れ、約2時間乾燥させる。食べてみて、中心までサクサクとしてしっかり乾燥していれば、完成です♡

＊オーブンによって、時間が異なるので様子を見ながら乾燥させてください。

＊出来上がったメレンゲは湿度に弱いので、タッパに乾燥剤などを入れて保存することをおすすめします。


【メレンゲ作りのポイント】

・ボールに水分や油脂が付いていると、卵白が立たないので、しっかり洗った綺麗なボールを使うこと。

・卵を卵白と卵黄に分ける際、卵白に卵黄が入らないように気をつける。
卵黄は油脂なので、立ちにくくなります。

・砂糖は一度に加えず、数回に分けて加える。


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