소금빵의 새로운 변신 | 문어 스탈 소금빵 | 소세지는 못참지 | 제니베이킹
Автор: 제니베이킹 JennyBaking
Загружено: 2023-09-26
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인별에서 본 문어 소금빵이 너무 귀여워서 만들어 보았어요.
겉에 묻힌 옥수수가루가 바삭한 식감을 주고
안에 소세지의 담백함과 소금빵의 쫄깃함을 전체적으로 느껴보세요.
새로운 맛의 소금빵을 만나실 수 있어요.
모양도 귀여운 문어 스타일 소금빵을 아이들이 좋아합니다.
기존의 풀리쉬 소금빵 레시피로 만들었어요.
먹물은 추가하셔도 좋고, 없으시면 빼고 만드셔도 맛있어요.
그럼 제니와 함께 문어 스타일 소금빵을 만들어 보세요 !!
본반죽 (60g 분할 13개 분량)
* Ingredients for 13 pieces (Divide by 60g)
200g | 강력분 Bread flour
40g | 박력분 Cake flour
80g | T55(프랑스밀) T55(French flour)
200g | 풀리쉬 반죽 Poolish
14g | 설탕 Sugar
6g | 소금 Salt
5g | 드라이이스트 Instant dry yeast
14g | 탈지분유 Skim milk
200g | 물 Water
16g | 버터 Butter
9g | 오징어먹물 Squid ink
폴리쉬 반죽 재료 (사전작업)
* Poolish
100g | 강력분 Bread flour
1g | 드라이이스트 Instant dry yeast
100g | 물 Water
충전용 버터
* Butter for filling
5g | 버터 Butter x 13ea
13ea | 소세지 Sausage
토핑
* Topping
옥수수가루 Corn semolina
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