Горький шоколад: Линдт, Бабаевский, Априори и другие: разбор составов. Нутрициолог Мария Сафина

Запись на консультации по здоровому питанию: https://maria-safina.ru/konsultaciya-...
Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: https://maria-safina.ru/konsultaciya-...
Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: https://maria-safina.ru/razbor-sostav...
Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: https://maria-safina.ru/kompleksnaya-...
Проведение «Дней Здоровья» в организациях: http://maria-safina.ru/den-zdorovya
Мои статьи о здоровом питании: https://maria-safina.ru/blog-o-zdorov...
Почта для связи: [email protected]

Дополнительный материал к видео - курс «Правильное питание для похудения и здоровья»:
   • Курс «Правильное питание для похудения и з...  

Источники и дефициты витаминов:
https://drive.google.com/file/d/1Tops...

Источники нутриентов, добавленные жиры и сахара:
https://drive.google.com/open?id=1G5A...

Руководства по Здоровому Питанию:
https://maria-safina.ru/moi-knigi

Привет, ребята!;) Горький шоколад в подарок - это практически всегда тот случай, когда ты понимаешь, что все равно есть его не будешь. Поэтому: либо сразу кладешь гостям на стол (чтобы разошелся поскорее), либо передариваешь лучшему другу/папе/маме, как дорогой полезный подарок, выбранный с заботой. И который кстати в итоге может к тебе вернуться на первый же следующий праздник, тоже с любовью и заботой.

Поэтому, если дарить горький шоколад человеку, обычно употребляющему молочный или темный, то я советую выбрать горький шоколад 70-75% какао (без добавок). Здесь будет и высокий процент какао, и достаточно высокое количество добавленного сахара. При этом сохранятся антиоксидантные свойства, полифенолы какао бобов (катехины, процианидины).

Чем выше процент какао, тем выше антиоксидантный индекс шоколада. Для сравнения индекс ORAC (измеряющий антиоксидантную активность, то есть способность вступать в реакции с гипер-активными молекулами - свободными радикалами с образованием реакционно-устойчивых соединений) на 100 г продукта. Норма антиоксидантов - 5000-7000 ед. ORAC/день

Порошок какао - 55 653;
Горький шоколад, без сахара - 49 944;
Темные шоколадные конфеты - 20 816;
Полусладкие шоколадные конфеты - 18 053.

То есть примерно 10-14 г/день горького шоколада достаточно, чтобы получить свою норму антиоксидантов. При этом, несомненно важно учитывать состав всего рациона в целом. Долька горького шоколада после жареной колбаски с нитритами и плавленого сыра с ароматом грибов и глутаматом на белом батоне с сахаром и подсолнечным маслом в составе будет как иголка в стоге сена.

Настоящий антиоксидантный шоколад - это шоколад, в котором количество насыщенных жиров преобладает над добавленными сахарами. То есть 85% какао и выше. Такой шоколад может стать отличный десертом на каждый день. Понятное дело, после основного приема пищи, в строго нормируемом количестве.