초코 바나나 케이크 만들기 (+먹는소리) Banana chocolate cake | 한세

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안녕하세요 오늘은 초코 바나나 케이크를 준비했어요
오랜만에 초코 케이크가 먹고 싶은데 또 바나나로도 뭘 만들고 싶어서 초코 바나나 케이크를 만들었습니다 :)

데코는 취향에 맞게 해주세요 미니 원형틀 2개로 구워내서 평평한 부분만 사용해서 케이크 1개를 완성했어요

설탕 시럽 레시피는 아래 링크가 있습니다
생크림을 휘핑 할 때 생크림의 온도는 너무 차갑지 않게 해주세요
진한 초콜릿 크림과 바나나가 정말 최곱니다 당충전 할 때 이거 딱이에요 :)

▶재료 (12cm 케이크 1개)

계란 5개, 설탕 100g, 바닐라 익스트랙 4ml, 박력분 100g, 코코아가루 25g, 우유 20ml, 버터 25g
생크림 300ml, 설탕 30g, 다크 초콜릿 200g
설탕시럽, 자른 바나나
다크 초콜릿 50g, 생크림 35ml
설탕시럽 레시피    • 초간단! 케이크 설탕 시럽 만들기 | 한세  

1. 시트 만들기
1) 오븐을 180도로 예열 후 계란과 설탕 바닐라를 볼에 담아 거품기로 섞어줍니다
2) 끓지 않는 뜨거운 물에 중탕하여 계속 저어 50도 까지 온도를 올려줍니다
3) 중탕했던 물에 우유와 버터를 넣은 볼을 넣어 녹여줍니다
4) 중탕한 계란을 고속으로 휘핑합니다
5) 아주 연한 아이보리 색이 되고, 거품을 떨어뜨렸을 때 4초 이상 유지가 되면 저속으로 2분 이상 돌려 큰 거품을 정리합니다
6) 박력분과 코코아가루를 체 쳐 넣고 주걱으로 퍼올리듯 섞어줍니다
7) 날가루가 보이지 않으면 녹여둔 재료에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞어 다시 본반죽에 부어줍니다
8) 잘 섞어준 다음 준비한 틀에 부어줍니다
9) 탕탕 내려친 다음 예열된 오븐에 구워줍니다 (180도 25~30분) 꼬치테스트
10) 구운 시트는 뒤집어 식혀주고 2등분씩 슬라이스 합니다 (평평한 부분만 사용)

2. 크림 만들기
1) 실온에 둔 크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다
2) 초콜릿을 녹여줍니다
3) 거품이 어느 정도 올라온 크림에 녹인 초콜릿을 부어 계속 휘핑합니다

3. 마무리
1) 바나나를 잘라둡니다
2) 설탕시럽을 준비합니다 (설탕시럽 레시피    • 초간단! 케이크 설탕 시럽 만들기 | 한세  )
3) 돌림판에 시트를 올려 설탕시럽을 발라줍니다
4) 크림을 발라줍니다
5) 자른 바나나를 올려주고 다시 시트를 올려 계속 반복합니다
6) 제일 윗 시트는 바나나를 올리지 않습니다
7) 표면을 스페츄라로 정리한 뒤 냉장실에 보관합니다
8) 다크 초콜릿과 생크림을 전자레인지에 돌려 섞어줍니다
9) 케이크 위에 부어줍니다
10) 남은 크림으로 장식합니다


※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다



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