今日からできる「アクリルアミド」低減法。おいしさと発がんリスクの狭間で｜ワンネス発酵アカデミー
Автор: ワンネス発酵アカデミー
Загружено: 2025-11-25
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私たちが普段「美味しそう」と感じるパンの焼き目や揚げ物のきつね色。実はそこに「アクリルアミド」という有害物質が潜んでいます。
これは、炭水化物を多く含む食材を120℃以上の高温で加熱した際に発生する物質で、国際的な機関からも「おそらく発がん性がある」と指摘されています。
特にポテトチップスやトースト、コーヒー、そしてペットフードなど、身近な食品に含まれているのが特徴です。避けるための最大のポイントは調理法。「揚げる・焼く」といった高温調理を控え、「蒸す・煮る・茹でる」といった水を使った調理（100℃以下）に切り替えることが最も効果的です。
完全にゼロにする必要はありませんが、リスクを知り、毎日の調理法を少し変えるだけで、自分と大切な家族、そしてペットの健康を守ることができます。
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林さと美
ワンネス発酵アカデミー代表
愛玩動物管理飼養士
ペット栄養管理士
愛犬のための手作り発酵ごはん
: 特に、愛犬の長寿を目指した手作り発酵ごはんの講座に力を入れています。犬に発酵食品を取り入れたレシピや、毎日の暮らしに取り入れやすい発酵習慣を提案しています。
専門的な知識: 発酵のメカニズムを学ぶことに重点を置いており、基礎から発酵を学ぶことができます
ワンネス発酵アカデミーは、愛犬の健康を食事から考えたい飼い主さんや、犬に関わる仕事をしている人たちのための学びの場です。
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