Лучшие тако Dubai Smash: хрустящие, сырные и невероятно вкусные!

Тако «Дубай Смэш» — обязательно попробуйте эти тако «Дубай Смэш»! Этот рецепт — необычная интерпретация популярного смэш-бургера: приправленный говяжий фарш с восхитительным сливочным секретным соусом, завёрнутый в тёплую тортилью. Эти тако идеально подойдут для ужина в будний день или для вашей следующей встречи: они полны вкуса и удивительно просты в приготовлении. Следуйте инструкциям, чтобы узнать, как приготовить это аппетитное блюдо, которое заставит всех просить добавки!

Ингредиенты:

Для мясной смеси:

2 ½ фунта говяжьего фарша травяного откорма (из Costco) [00:04]

450 г нарезанного лука [00:13]

1 нарезанный болгарский перец [00:26]

3 зубчика измельченного чеснока [00:32]

1 ч. л. пищевой соды (не разрыхлителя!) [00:53]

Смесь специй (точные пропорции указаны на экране в [00:48])

1 ст. л. + 1 ч. л. молотого кофе или растворимого кофе (я использовал разрыхлитель для эспрессо https://amzn.to/423654M)

1 ст. л. черного перца

1 ч. л. кардамона

1 1/2 ч. л. мускатного ореха

1 1/2 ч. л. корицы

2 ч. л. копченой паприки

1/2 ч. л. молотой гвоздики

1 ч. Кориандр

1/2–2 ч. л. перца «птичий глаз» или кайенского перца

2 1/2 ч. л. кошерной соли

1 ч. л. пищевой соды

Для секретного соуса:

1 стакан майонеза (рекомендуется Dukes) [01:42]

¼ стакана кетчупа [01:51]

1 ст. л. мёда [01:54]

1 зубчик измельчённого чеснока [01:57]

2 ст. л. сока лайма [02:00]

1 ст. л. порошка чили [02:03]

1 ½ ч. л. тмина [02:08]

½ ч. л. кайенского перца [02:11]

¼ ч. л. жидкого дыма (можно добавить ещё ¼ ч. л. после пробы) [02:14]

Щепотка соли (по вкусу) [02:28]

Сборка:

Тортильи

Сыр (ваш любимый для плавления) [04:04]

Дольки лайма для украшения [04:48]

Пошаговое руководство:

Приготовьте мясную смесь: в миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, нарезанный болгарский перец, измельченный чеснок, смесь специй и пищевую соду. Аккуратно перемешайте до однородной массы, избегая чрезмерного перемешивания и сдавливания [01:07]. Охладите в холодильнике 15–20 минут, чтобы пищевая сода размягчила мясо [01:25].

Приготовьте секретный соус: пока мясо отдыхает, взбейте майонез, кетчуп, мед, измельченный чеснок, сок лайма, порошок чили, кумин, кайенский перец, жидкий дым и щепотку соли [01:35]. Попробуйте и при необходимости добавьте жидкий дым или соль. Охладите как минимум час, а лучше 2–3 часа, чтобы вкусы смешались [02:52].

Разрежьте мясо на порции: скатайте из отдохнувшей мясной смеси фрикадельки по 110 г (110 г), сформируйте из них плотные фрикадельки и выложите их на противень [03:08].

Разбейте и приготовьте тако: положите фрикадельку на горячую сковороду, сразу же сверху положите тортилью и тонко разомните, как для бургера [03:24].

Соберите и сложите: как только мясо приготовится и карамелизируется, добавьте сверху ломтик сыра [04:04]. Дайте сыру слегка расплавиться, затем сложите тако пополам [04:14].

Приготовьте тако: обжарьте сложенные тако с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки [04:19].

Подача: Щедро полейте приготовленным секретным соусом и украсьте долькой свежего лайма [04:38]. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Барбекю «Безумный учёный» -    • I Flew 8,000 Miles to Learn this BBQ Recipe  

#DubaiSmashTacos #SmashTacos #TacoRecipe #EasyTacos #DinnerIdeas #QuickDinner #GroundBeefRecipe #HomemadeTacos #Foodie #CookingTutorial #BestTacos #TacoNight #FlavorfulFood #RecipeVideo #HomeCooking #YummyTacos #BestBitesForever