피스타치오 & 다크초콜릿 쿠키 만들기 Recipe for pistachio & Dark chocolate cookies
Автор: 곰의식탐Bearchew
Загружено: 2024-08-22
Просмотров: 511
Ganache 가나슈
60g Dark chocoalte 다크초콜릿
60g Heavy crema 생크림
Cookie 쿠키
85g Butter 버터
52g White sugar 백설탕
67g Muscovado sugar 머스코바도 설탕
30g Egg 달걀
3g Vanilla bean paste 바닐라빈 페이스트
95g All purpose flour 중력분
1.5g Baking soda 베이킹 소다
1g Salt 소금
24g Cacao powder 카카오파우더
100g Dark chocoalte chips 다크초콜릿칩
50g Pistachio 피스타치오
가나슈.
1. 생크림을 따뜻하게 데운 후 초콜릿을 넣고 섞어줍니다.
2. 가나슈가 흐르는 상태일 때 실리콘 몰드에 꽉 채워 넣고 하루 냉동합니다.
쿠키반죽
준비
a. 피스타치오를 150도.10분 구운 후 잘라 둡니다.
1. 부드러운 상태의 버터에 백설탕, 머스코바도 설탕을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
2. 설탕이 날리지 않으면 핸드믹서를 이용해서 5분정도 섞어줍니다.
3. 설탕입자가 보이지 않으면 달걀, 바닐라빈 페이스트를 넣고 핸드믹서로 섞어줍니다.
4. 달걀이 버터반죽과 잘 어우러지면 중력분, 베이킹소다, 카카오파우더, 소금을 체쳐서 넣고 섞어줍니다.
5. 가루가 조금 남았을 때 잘라둔 피스타치오와 다크초콜릿칩 절반을 넣어줍니다.
6. 반죽을 냉장고에 30분 넣어 둡니다.
조립.
1. 전날 얼려둔 가나슈를 몰드에서 꺼냅니다.
2. 반죽을 110-130g 정도로 나눕니다.
3. 반죽을 펼치고 얼려둔 가나슈를 안에 넣어줍니다.
4. 반죽을 냉동실에 넣어 단단하게 만들어줍니다.
5. 테프론시트를 깐 철판위에 반죽을 올려줍니다.
*타공매트에 하면 달라붙어요!
*많이퍼지는 타입이니 간격을 넓게 둡니다
5. 오븐을 170도로 예열하고 165도 - 18-20분 구워 완성합니다.
철판에서 그대로 식혀줍니다.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
