【夏バテ解消！食べるスープ】野菜嫌いのお子さんもぺろっとイケる “ミネストローネ”疲れた体に染み渡る一品♪【余った野菜を使い切る！】
Автор: 桝谷のSimple is best
Загружено: 2024-08-13
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今回は桝谷流「ミネストローネ」を作りました。
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ミネストローネ（3～4人前）
【材料】
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1/2個
・冷凍ブロッコリー 100g
・パプリカ 1/2個
・しめじ 1株
・ベーコン 20g
・トマト缶 100g
・水 500cc
・にんにくオイル 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・コンソメ 小さじ1
・塩 少々
・カッペリーニ 10g
お好みで
・乾燥オレガノ 少々
・パセリみじん切り 少々
【作り方】
①にんじん、玉ねぎ、パプリカをさいの目状に切る
ベーコンはみじん切り、しめじをひと口大にさく
②フライパンに①を入れ、にんにくオイルとオリーブオイルを加えて中火で火にかけて炒める
途中で軽く塩をふり、焼き色がついたら水・ブロッコリー・コンソメ・トマト缶・乾燥オレガノを加えてひと煮立ちさせる
③②がひと煮立ちしたら、カッペリーニを短く割りながら入れ、3分ほどゆでる
④カッペリーニが茹であがったら器に盛り付け、お好みでパセリをのせて完成!!
★にんにくのオイル漬け★
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成
★アラビアータオイル★
種を取った鷹の爪3本をオリーブオイル（100cc）に3日ほど漬けて完成
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