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Pizza Napoletana con PREFERMENTO MISTO 😍
Автор: Salvatore Lioniello
Загружено: 2023-02-02
Просмотров: 21153
Описание:
Per la biga: 200gr di farina W 300
100ml acqua
3 gr di lievito
Per il poolish: 100gr di farina W 300
100ml acqua
2 gr di lievito
24 ore dopo chiusura con: prefermenti + 300 gr di farina W 280/300
6 gr di lievito
220ml di acqua
13 gr di sale
4 minuti in prima velocità e 6 minuti in seconda velocità
Vi auguro una buona visione 😍
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