没有模具也能做出爆好吃的一口凤梨酥，零失败包成功！

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———————————本期内容———————————
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现在正是吃菠萝的季节，今天就用菠萝来做个一口菠萝酥吧！
本来我是想做凤梨酥的，但是因为疫情，买的凤梨酥模具迟迟送不到，无奈只能做个没有模具版本的一口凤梨酥了。不过这样做也挺好的，零失败，简单又好吃。等我的模具到了，到时候我再做个冬瓜版本的凤梨酥。
今天的配方是可以做凤梨酥的，不想做一口菠萝酥的话，也可以用这个配方做正经凤梨酥。

食谱：
凤梨馅：凤梨肉800克左右，糖200克（凤梨果泥的25%），麦芽糖120克（凤梨果泥的15%），柠檬半个，黄油（熬好凤梨馅的4%）
酥皮：黄油100克，糖粉35克，全蛋液50克，蛋黄20克，低筋面粉190克 ，杏仁粉20克，奶粉15克

特殊说明：我做了大概36块一口凤梨酥。如果凤梨馅和皮有剩下可以冷冻保存1—3个月。

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