Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff – Welche sind hygienischer? I Marktcheck SWR

Küchenbretter richtig zu reinigen ist nicht so einfach. Doch ein Labortest zeigt: Sonst sammeln sich dort krankmachende Keime oder Schimmel.

▶️ Wir haben Schneidebretter aus mehreren Haushalten untersuchen lassen – mit erschreckenden Ergebnissen. Deshalb klären wir, welches das beste und gesündeste Schneidebrett ist – und wie Küchenbretter aus Holz oder Plastik richtig gereinigt und gepflegt werden.
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00:00 Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Glas?
01:24 Test im Labor: Wie sauber und hygienisch sind die Schneidebretter?
01:51 Hygiene in Küche und Haushalt: Experte im Gespräch
02:23 Schneidebretter aus Holz - wie hygienisch sind sie?
03:09 Kunststoffbretter - die meisten sind spülmaschinenfest
05:03 Viele Schneidebrettchen mit Bakterien oder Schimmelpilzen
06:07 Unhygienisch aber auch ungesund? Keime auf den Brettchen
06:52 Schneidebrett aus Holz richtig reinigen und pflegen
07:19 Tipps für hygienische Küchenbretter vom Fachmann
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Hinweis: Dieser Film ist ein Teil des "Kompetenzcenters Verbraucher" und unter anderem am 26.11.2024 im SWR Fernsehen gelaufen. Verbraucherinhalte aus allen Rundfunkanstalten der ARD werden ab jetzt hier im Kanal gebündelt 😊.   
Übrigens: Da Marktcheck zur ARD gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos herunterladen und unterwegs offline schauen!
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🧑‍🍳 Weil Schneidebretter aus Titan, Glas oder Marmor die Küchenmesser schnell abstumpfen lassen, sind Küchenbrettchen aus Holz oder Kunststoff am beliebtesten. Doch in ihren Rillen können sich Keime leicht vermehren. Wichtig zu beachten: Nicht jedes Schneidebrett ist spülmaschinenfest. Und Brettchen aus Holz sollten richtig gepflegt und ab und an geölt werden.

🔍 Darmbakterien und Schimmelpilze: Eine Stichprobenuntersuchung zeigt, dass viele Schneidebretter trotz regelmäßiger Reinigung nicht richtig sauber sind. Ein Mikrobiologe und ein Hygiene-Experte erklären, wie man verhindert, dass sich auf Küchenbrettern Keime ansiedeln, die potenziell gefährlich sind.

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Autorin: Barbara Hirl
Bildquelle: Colourbox, EMG, Adobe Stock/sutichak
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