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【ゆっくり解説】砂糖の歴史 紀元前から人類が求めた甘味。白い金とも呼ばれた調味料の歴史を解説。
Автор: モノの歴史大全
Загружено: 2025-04-21
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塩と同じように“白い金”と呼ばれた砂糖。薬・貴重品だったものが世界商品へ。そして世界商品を作るために奴隷を求め、地獄を作りました。そんな砂糖が歩んできた甘くない歴史を解説します。
◆タイムラインです↓
糖とは？ 00:40
甘味とは？ 03:08
砂糖とは？ 06;15
砂糖の種類 11:20
サトウキビと宗教観 13:32
サトウキビの広がりと砂糖の誕生 17:52
薬から世界商品へ25:28
奴隷貿易 30:05
奴隷制への反対 39:57
テンサイ糖の誕生 45:07
日本史の中の砂糖 51:10
まとめ 57:36
◆参考資料
岡田哲(2014)「たべもの起源事典 世界編」ちくま学芸文庫
岡田哲(2013)「たべもの起源事典 日本編」ちくま学芸文庫
アンドルー・Ｆ・スミス(2016)「『食』の図書館 砂糖の歴史」原書房
江後迪子(2022)「砂糖の日本史」同成社
ジェリ・クィンジオ(2020)「図説 デザートの歴史」原書房
杉本明(2006)「つくってあそぼう11 砂糖の絵本」社団法人 農山漁村文化協会
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ(1998)「世界食物百科 起源・歴史・文化・料理・シンボル原書房
マーク・アロンソン／マリナ・ブドーズ(2017)「砂糖の社会史」原書房
エリザベス・アボット(2011)「砂糖の歴史」河出書房新社
川北稔(2016)「岩波ジュニア新書276 砂糖の世界史」岩波書店
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