【レモン酒】リモンチェッロの作り方(レモンを使ったリキュール)How to make LIMONCELLO italian recipe

リモンチェッロの作り方をご紹介します。
リモンチェッロとはイタリアを起源とするレモンを使ったリキュールです。
レモンのお酒の作り方としては簡単で長期保存も出来るレシピですので是非ご活用ください。

Introducing how to make limoncello.
Limoncello is a liqueur made from lemon that originates in Italy.
This recipe is easy to make lemon liquor and can be stored for a long time, so please use it.

日本ではレモンチェッロとも呼ばれるお酒で
必要なのは、無農薬のレモンとスピリタスと砂糖、水のみ。
アルコール度数９６％のスピリタスを使用。

リモンチェッロのレシピ
【材料】
レモン 10個～14個
スピリタス500ml 2本
砂糖 400g～600g
水500ml 2本


使用した材料、道具おすすめは↓から購入可能です。
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【作り方】
1. レモンを水で洗いキッチンペーパーなどで良く拭きます。
2. レモンの皮を剥きます。
3. 瓶にレモンの皮をすべて入れスピリタスを2本注ぎます。
4. 一週間待ちます。
5. 鍋に砂糖600gと水1リットルを入れ沸騰させます。
6. 沸騰したら冷ましときます。
7. 瓶からレモンの皮を取り除きます。
8. 瓶に冷ました砂糖水を全て入れます。
9. 蓋をして、しっかり混ぜます。
10. レモンチェッロの完成です。

【賞味期限】
1年以上 常温可

長期間保存してると沈殿物や浮遊物が発生します。これは澱と呼ばれてる物で
成分が結晶化して出る現象です。
見た目が悪いので、え！腐った？と思うかもしれませんが飲んでも大丈夫です。
気になる方はフィルターなどで漉してしまいましょう。

00:00 リモンチェッロの作り方
00:18 リモンチェッロ レシピ
01:14 リモンチェッロ 工程
07:17 保存方法、賞味期限

リモンチェッロの飲み方、レシピ
【ストレート】作り方
・リモンチェッロ 50cc
・氷 4個
定番の飲み方。

【ソーダ割り】作り方
・リモンチェッロ 20cc
・炭酸水 80cc
・氷 4個
レモンの酸味と甘さがソーダによく合うこのリキュール。

【コーラ割り】作り方
・リモンチェッロ 30cc
・コーラ 80cc
・氷 4個
レモンとコーラは相性抜群。

【グレープフルーツ割り】作り方
・リモンチェッロ 30cc
・グレープフルーツジュース 30cc
・トニックウォーター 60cc
・氷 4個
グレープフルーツジュース苦みが組み合わさるお酒。


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引用元：国税庁 公式ホームページ https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/0...
【自家醸造】
Q1 消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。

A　焼酎等に梅等を漬けて梅酒等を作る行為は、酒類と他の物品を混和し、その混和後のものが酒類であるため、新たに酒類を製造したものとみなされますが、消費者が自分で飲むために酒類（アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限ります。）に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。
　また、この規定は、消費者が自ら飲むための酒類についての規定であることから、この酒類を販売してはならないこととされています。

1　米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでん粉又はこれらのこうじ

2　ぶどう（やまぶどうを含みます。）

3　アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす

根拠法令等：
酒税法第7条、第43条第11項、同法施行令第50条、同法施行規則第13条第3項


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