便当盒蛋糕食谱┃浓郁的马斯卡彭奶油和适合调色的奶油奶酪霜┃蛋糕胚制作┃Mini Lunch Box Cakes

Hi, 今天我想分享两个便当盒蛋糕食谱啦～ Today I wanna share two bento box cake recipe : D
这次蛋糕胚的制作方法是全蛋打发，需要多一点儿耐心完成。奶油的部分我分别制作了适合调色的奶油奶酪奶霜以及浓郁的马斯卡彭芝士奶油霜。
1）奶油奶酪奶霜：
盒子蛋糕的奶油颜色看起来非常可爱饱满，但其实如果用普通的动物奶油是很难调色的，稍微不小心就打发过头，而且颜色会随着时间慢慢晕染开。
美式或者意式奶油霜可以解决这个问题，但它们实在是太腻了..奶油奶酪霜是比较好的选择，它没有那么腻而且还对颜色很友好。想要做有颜色的奶油霜，我非常推荐奶油奶酪奶霜。
2）马斯卡彭芝士奶油霜：
动物奶油加入10%的马斯卡彭芝士，除了味道更浓郁外，抹面较纯奶油也稍微容易一些，不喜欢食物色素的小伙伴可以尝试看看。

春天慢慢到来啦，又到了周末春游的时候，如果可以坐在草地上享受美味的盒子蛋糕该多幸福啊（以上是我美好的想象）
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Part 1✐蛋糕胚原材料✐
鸡蛋 3个
白砂糖 70g
蜂蜜 10g
香草精 2g
无盐黄油 15g
牛奶 23g
低筋面粉 85g

Part 2✐马斯卡彭奶油原材料✐
马斯卡彭芝士 20g
白砂糖 20g
动物奶油 200g

Part 3✐奶油奶酪霜原材料✐
奶油奶酪 200g
糖粉 30g
动物奶油 70g
食用色素 黄色&橙色
✐ 以上奶油霜的量大约可以制作一个4寸的小蛋糕，可以同等比例增加材料用量
✐ 奶酪奶酪不要过度打发，没有颗粒就可以停止，不然质地会太软

Note：
✐ 烤箱预热上下火180度，烘焙14分钟
✐ 模具尺寸35x25x2cm，如果有四寸蛋糕模具的小伙伴请使用蛋糕模具，那样更方便一些

Part 1✐Cake sheet recipe✐
3 eggs
Granulated sugar 70g
Honey 10g
Vanilla exact 2g
Unsalted butter 15g
Milk 23g
Cake flour 85g

Part 2✐Mascarpone cream recipe✐
Mascarpone 20g
Granulated sugar 20g
Heavy cream 200g

Part 3✐Cream cheese frosting recipe✐ For one 4 inch lunch cake frosting
Cream cheese 200g
Powder sugar 30g
Heavy cream 70g
Food color yellow& orange

Note：
✐ Bake for 14min at pre-heated oven 180 degree
✐ Mold size: 35x25x2cm


Thanks : )

Very much appreciate for the beautiful music:
BGM President:    • [Newage] music for spring Newage Piano💿 Album