[T65 밀가루로 만든 슬랩 브래드 샌드위치 | 하오니님 레시피 참고]

이번 영상에서는 유튜버 하오니님의 레시피를 참고해 T65 밀가루를 사용해 슬랩 브래드를 만들고, 그 빵으로 샌드위치를 만들어봤어요!

레시피 변형 포인트
• 원래 레시피에서는 강력분을 사용하지만, 저는 프랑스 밀가루인 T65 밀가루로 대체했어요.
• 수분율 조절이 필요해서, 본반죽의 물 양을 250g → 200g으로 반죽의 질감을 조정

T65 밀가루 사용 시, 물 양을 조금 더 줄이시는 걸 추천드릴게요! 저는 너무 질척였거든요..😅

은은한 산미가 느껴지고, 속은 촉촉하면서도 부들부들한 질감에 구조감까지 살아 있어서 샌드위치용 빵으로 정말 찰떡이었어요.

특히 당근라페와 함께한 샌드위치는 조합이 환상적!😍
먹는 내내 입안 가득 행복했답니다.

[사전반죽]
르방 70g, 호밀가루 70g, 물 140g, T65(트라디시옹) 70g

[본반죽]
사전반죽전량, 강력분 350g, 미지근한 물 200g, 올리브 오일 15g, 소금 10g

[사용한 제품]

반죽기: https://link.coupang.com/a/cqEh0e
오븐: https://link.coupang.com/a/cqEiHQ
T65밀가루: https://link.coupang.com/a/cqEixk

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