Como fazer um Pão Filão Integral !!! Macio e Saboroso...
Автор: Chef Mancuzo - Pão Caseiro e Fermentação Natural
Загружено: 2023-01-26
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Olá !!! Hoje vamos mostrar, a pedidos dos alunos, a modelagem do PÃO FILÃO !!! Um processo simples, que merece respeito pelos detalhes. Aproveite a receita !!!
RECEITA
PÃO INTEGRAL - MODELAGEM FILÃO
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo Branca 25 g
MASSA
Farinha de Trigo Integral 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 7%
Ovos 1 unid (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 140 ml 47%
Azeite 20 ml 7%
Sal 6 g 2%
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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