Chefe Jamon: Risotto de Camarão Como Manda a LEI

Ora viva caros amigos! Hoje trago uma receita de risotto de camarão. É uma receita bem gulosa e que aconselho toda a gente a experimentar, mesmo que sejam alérgicos a marisco. Tudo bem que podem falecer, mas ao menos morrem de barriga cheia e é isso que importa. Aquele abraço!

INGREDIENTES
8 Camarões grandalhões
Azeite QB
1 Colher de sopa de puré de tomate
Água QB
1 Chalota picada
2 Dente de alho picado
3 Mãos cheias de arroz arbório
100ml Vinho branco
20g Manteiga sem sal
Queijo parmesão QB

MÉTODO
1) Comecem por arrancar as tolas e as cascas aos camarões. Depois façam um caldinho com um fio de azeite, as cabeças, o puré de tomate e a água. Quando levantar fervura, deixem cozinhar 20 minutos e depois coem o caldo. PROTIP: desfaçam as cabeças um bocado com a varinha mágica para sacar mais SUCO das tolas.

2) Para fazer o risotto comecem por fazer um refogado com um fio de azeite, a chalota e o alho. Juntem o arroz e deixem fritar um bocado no azeite. Depois juntem o vinho branco e assim que o álcool evaporar, comecem a juntar o caldo de camarão. Quando o caldo for absorvido, juntem mais caldinho até o arroz estar cozido mas al dente. Finalizem com a manteiga e o queijo parmesão e deixem o arroz repousar uns minutos enquanto salteiam os camarões.

3) Para cozinhar os shrimps, é bota-los numa frigideira com um fio de azeite e alho e cozinhar 1 a 2 minutos de cada lado. Depois é só empratar e claro não se esqueçam das folhinhas verdes para dar aquele toque gourmet.


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