O RISOTTO de CAMARÃO da TUA VIDA!

Risotto já deu provas de ser uma prato de sucesso nas bocas do mundo, mas poucas pessoas sabem fazer um risotto de camarão de uma forma perfeita e sem deixar o arroz seco, hoje isso vai deixar de acontecer. 🦐

LISTA DE INGREDIENTES:

Caldo de Camarão:
Cerca de 300 ou 400 gr de cascas e cabeças camarão (quanto mais melhor)
Alho francês
Cenoura
Tomate
Aipo
Cebola
Azeite
Extrato ou polpa de tomate

Risotto:
200 gr de camarão limpo e sem casca
150 gr de arroz risotto ou arborio
50 gr de parmesão ralado
30 gr de manteiga fria
1/2 pimento vermelho
2 ou 3 chalotas
Cerca de 500 ml de caldo de camarão ( conforme a necessidade da cozedura)
100 ml vinho branco
Sal, pimenta e azeite
Coentro ou salsa picados


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