화상 주의! 이래야 맛있습니다🔥 카페 할 때 매일 완판되던 인생 푸딩 레시피"
Автор: 오소기
Загружено: 2026-01-02
Просмотров: 55
[완판 기록] 화상 주의! 🔥 카페 사장님이 정착한 '인생 커스터드 푸딩' (No 젤라틴, 정통 베이크드 레시피)
---------------------------------------------------------------------------
안녕하세요!
오늘은 제가 카페를 운영할 때 매일 아침 가장 먼저 품절되던 효자 메뉴, 커스터드 푸딩을 소개합니다.
수많은 레시피를 테스트해 봤지만, 결국 이 레시피에 정착하게 되었어요. 베이킹하시는 분들이라면 다 아시는 **'르셀 브리첼'**님의 레시피입니다. 젤라틴 없이 오직 달걀의 힘으로만 굳혀, 입안에 꽉 차는 부드럽고 진한 맛이 일품이에요.
영상 속 시럽에 뜨거운 물을 붓는 장면은 정말 위험하니 꼭 주의해 주세요! 하지만 그 과정을 거쳐야만 비로소 깊고 씁쓸달콤한 어른의 맛, 인생 시럽이 완성됩니다.
---------------------------------------------------------------------------
📍 재료 준비 (130ml 푸딩 유리병 8개 분량)
[캐러멜 소스]
흰설탕 90g
차가운 물 20g
뜨거운 물 40g (★부을 때 화상 주의!)
[푸딩 반죽]
달걀 5개
우유 540g
흰설탕 105g
소금 1g
바닐라빈 페이스트 5g (풍미의 핵심입니다!)
📝 만드는 법 요약
캐러멜 소스: 냄비에 설탕과 차가운 물을 넣고 절대 젓지 말고 끓입니다. 진한 갈색이 돌면 불을 끄고 뜨거운 물 40g을 조심스럽게 부어 섞은 뒤 병에 나눠 담아 굳힙니다.
푸딩액 만들기: 우유에 설탕, 소금을 넣고 가장자리가 보글거릴 때까지만 데워줍니다.(약 70도)
달걀 섞기: 볼에 달걀과 바닐라빈페이스트를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.
데운 우유를 조금씩 부어가며 섞어주세요.
체에 거르기 (중요!): 비단결 같은 식감을 위해 푸딩액을 반드시 체에 2~3번 걸러주세요.
굽기: 시럽이 굳은 병에 푸딩액을 채우고 은박지로 덮습니다. 팬에 뜨거운 물을 자작하게 붓고 120도 오븐에서 약 28분~30분간 중탕으로 굽습니다. (찜기 사용 시 약불로 은근하게 쪄주세요.조리시간은 달라집니다)
숙성: 한 김 식힌 후 냉장고에서 최소 6시간 이상(하룻밤 권장) 숙성하면 맛이 더욱 깊어집니다.
💡 사장님의 한 끗 차이 Tip
시럽을 만들 때 무섭더라도 색을 충분히 내야 푸딩의 달콤함과 환상적으로 어우러집니다.
굽고 나서 바로 드시지 마세요! 차가운 곳에서 숙성되는 동안 푸딩의 조직이 탄탄하고 쫀득해집니다.
오늘도 달콤한 하루 되세요! 감사합니다. 🍮
#커스터드푸딩 #푸딩레시피 #르세브리첼 #완판레시피 #홈베이킹 #카페메뉴 #인생푸딩 #정통푸딩
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[차완무시] 茶碗蒸し ちゃわんむし Chawanmushi 보들함의 끝판왕 | 입에서 사르르 | 이유식완성기에도 안성맞춤 | 일본식 달걀찜](https://image.4k-video.ru/id-video/YhxcS03uriA)
