Лосось терияки: приготовление блюда менее чем 600 калорий на порцию

Это блюдо из лосося терияки — одно из самых роскошных блюд, когда-либо созданных в этой серии. Его легко приготовить, и вы можете проявить свою фантазию, если не хотите использовать какой-то конкретный гарнир, который я использовал в рецепте. Этот рецепт приготовления блюда я рекомендую на все 100%, с нетерпением жду, когда вы его попробуете. Приятного аппетита!

Особая благодарность всем подписчикам Patreon

Эд
Анджело Д
Альфа Леонис
Робби М
М Оде
CJE
Дэвид Тейлор
Джейн М. Жуковски
Трип
Майкл Х
Мик Хендо
Бретт
Джордж Кроссман
Featheredindian
Тётя Трев
Грисельда Гомес
Такер Латц
Колин Акерман
Scorpion Zevs
Бозо
Уилл Стэнтон
Альджо Каммо
Кен Онтко
Лей Нагата
Сол Пинеда
Джеймс В. Фаро
Марк Маклейн
Омачи
Джош
Эл Филп
Адриан Кивилл
Патрик Энман
Джонатан Санчес
Наз
Дэвид Снаггс
Кэт
Майкл Алвес
Талиферру

Стать спонсором -   / chefjackovens  

Мои ножи - www.koiknives.com

Мои контейнеры для приготовления блюд Luvele - https://www.luvele.com.au/?ref=qNAC7J...

Мои приправы - https://centuriesahead.com.au

Мое оборудование - https://chefjackovens.com/affiliate-l...

Мой фартук Save It For A Stock - https://shopcjo.myspreadshop.com.au

Мой сайт - https://chefjackovens.com

Если вы приготовите этот рецепт, сфотографируйте его, подпишитесь и отметьте меня в Instagram. Обожаю смотреть на ваши творения - https://www.instagram.com/chefjackove...

Рецепт -
Ингредиенты

Соус терияки -

60 мл (1/4 стакана) - Светлый соевый соус
40 мл (2 ст. л.) - Тёмный соевый соус
70 мл (1/4 стакана + 2 ч. л.) - Кулинарный сакэ (см. примечания ниже)
70 мл (1/4 стакана + 2 ч. л.) - Мирин (см. примечания ниже)
15 г (3 ч. л.) - Сахар

Лосось -

1 1/2 ст. л. (30 мл) - Арахисовое масло
900 г (1,98 фунта) - Филе лосося, с кожей или без
1 ст. л. (12 г) - Кукурузный крахмал
Приправа по вкусу

Рис и пак-чой -

300 г (1,5 стакана) - промытый рис жасмин
500 г (2 стакана) - холодная вода
4 листа кафрского лайма (по желанию)
Соль по вкусу
1 ст. л. (20 мл) - арахисовое масло
600 г (1,32 фунта) - пак-чой или бок-чой, промытые и нарезанные
1 зубчик чеснока, измельченный
5 г (0,2 унции) - имбирь, измельченный
1 ч. л. (5 мл) - кунжутное масло
Приправа по вкусу

Примечания к рецепту

Саке — японское вино, изготавливаемое из ферментированного риса. Его также часто используют в японской кухне, обычно в соусах или маринадах. Саке можно заменить 1 частью рисового винного уксуса на 3 части воды, поэтому для этого рецепта вам понадобится 50 мл рисового винного уксуса и 150 мл воды.

Мирин — японское рисовое вино, похожее на сакэ. Мирин менее крепкий, чем сакэ, но содержит больше сахара. Для тех, кто не употребляет алкоголь, его можно заменить 1 частью сахара на 3 части воды. Для этого рецепта вам понадобится 50 г сахара и 150 мл воды.

Ингредиенты (если вы не употребляете алкоголь):

Получится: 250 мл

60 мл (1/4 стакана) — соевый соус
40 мл (2 ст. л.) — тёмный соевый соус
50 г (2 1/2 ст. л.) — белый сахар
125 мл (1/2 стакана) — овощной или куриный бульон

Оба соевых соуса взаимозаменяемы, то есть вы можете использовать один вместо другого или вовсе отказаться от одного. Если вы не используете тёмный соевый соус, соус терияки будет намного светлее.

Целое филе лосося —

Если вы не хотите нарезать лосось кубиками, как я в этом рецепте, можно оставить его целым. Для этого обваляйте филе в кукурузной муке или крахмале, как показано на рисунке, и вместо того, чтобы обжаривать 2 минуты, обжарьте филе по 45 секунд со всех 4 сторон. После этого продолжайте готовить, как показано на рисунке.

#mealprep #teriyaki #fishrecipes