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SMD – INDICADOR CLAVE DE RESULTADOS / utilidad bruta total ($UBT)
Автор: Gastronomía ConCiencia SMD Restaurantes
Загружено: 2026-01-19
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Описание:
Sistema de Medición del Desempeño para restaurantes y bares (SMD)
Indicador de Utilidad bruta total ($UBT): Mide el resultado de la cuenta de utilidad bruta total obtenido por la ejecución de las actividades del proceso de ventas en las áreas de recepción, comedor y bar del restaurante.
Consulta el indicador en el libro completo, en la página 112:
https://doi.org/10.62600/UKSG7901
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