味美汁開胃 小章魚茄汁義大利麵 Linguine pasta with curled octopus tomato sauce
Автор: Adele的拿坡里廚房日常
Загружено: 2020-12-16
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你是不是頭足類臉盲症的患者？章魚、烏賊、墨魚、透抽、中卷、小卷、鎖管、軟絲⋯⋯ 通通分不清楚？🤣
在義大利買頭足類海鮮，這個問題又更複雜了一些。就拿章魚來說吧，魚店通常還能看到一種「小小隻的便宜章魚」，價位是大章魚的一半左右。
當你以為撿到便宜帶他們回家，才發現這些小章魚不止價格打折，連觸手上的吸盤排數也打折，兩排變一排！原來他們是真章魚 polpo verace 的表親，義大利人管叫 i moscardini，英文俗名 curled octopus（捲捲章魚 XD）。
這種小章魚的味道是淡了一些沒錯，拿來做海鮮沙拉或冷盤略嫌撐不起場面。但跟茄汁料理倒是一拍即合，這盤小章魚茄汁義大利麵就是不少義大利人的心頭好！❤️🐙
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