這麵包出乎意料的好吃！吃過的朋友都在誇👍【阿栗食譜165】
Автор: Ali's kitchen 阿栗的厨房
Загружено: 2023-01-25
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@aliskitchen
#蘋果餡麵包#AppleStuffedBread
食譜：
5個麵包
高筋麵粉270克
牛奶150克
雞蛋1個（留10克刷表面）
白糖30克
鹽3克
酵母3克
無鹽黃油30克
蘋果餡料：
蘋果2個 （果肉400克）
無鹽黃油15克
白糖40克
鹽一小撮 0.2克
肉桂粉1克（可選）(1/4 tsp)
玉米澱粉10克(1 tbsp)
水60克
表面：
蘋果薄片
檸檬汁15克
水150克
烘焙：
提前預熱烤箱15分鐘，180℃
烘烤24分鐘，180℃
🔺Tips:
*雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。
*麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。
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Recipe:
Bread ✖️5
Bread flour 270g
Milk 150g (room temperature)
Egg✖️1（leave 10g for surface ）
Sugar 30g
Salt 3g
Instant yeast 3g
Unsalted Butter 30g
Apple filling ：
Apple✖️ 2（about 400 grams）
Unsalted Butter 15g
Sugar 40g
Salt 1 pinch (about 0.2 g)
Cinnamon powder 1g（optional ）(1/4 tsp)
Corn starch 10g(1 tbsp)
Water 60g
Surface ：
Apple
Lemon juice 15g (optional)
Water 150g
Baking:
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
Bake for 24 minutes at 180°C
🔺Tips:
*Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough.
*The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.
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