OMG! 邪惡黃金齋雞粒（咸蛋黃味）｜Homemade Crispy Fried Dough Tutorial (salted egg yolk flavour)
Автор: 廚娘的365日
Загружено: 2022-04-11
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📋文字版食譜： https://heho.us/olsa 邪惡黃金齋雞粒（咸蛋黃味） @365d
街上買到的齋雞粒，都加有大量防腐劑和乾燥劑，以保持脆口和防潮。自己製作的齋雞粒，是最新鮮和脆卜卜的，不會一味得個「硬」字。
平時大家吃齋雞粒，它那濃郁的辣椒粉、咖喱粉和五香粉味足以令你吃上癮，今天我教大家用咸蛋黃製作黃金齋雞粒，今次加埋鹹蛋黃嘅味道，一定食到你停唔到口。我建議大家即整即食，因為咸蛋黃是一樣很容易出油的東西，如果隔日食，就會較易令雞粒變軟呢！
材料：
咸蛋黃2個
麵筋四兩
五香粉一茶匙
咖喱粉一茶匙
大紅椒粉¼茶匙
清水75毫升
鹽半茶匙
麥芽糖一湯匙
糖漿一湯匙
砂糖1.5茶匙
Ingredients:
Salted egg yolk 2pc
Wheat gluten 150g
Five spices 1tsp
Curry powder 1tsp
Paprika 1/4tsp
Water 75ml
Salt 0.5 tsp
Maltose 1tbsp
Honey 1tbsp
Sugar 1.5tsp
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