CHICHARRON DE PESCADO DE LA COCINA DE VICTORIANO

Feliz Sábado a Todos!

En las cebicherías del perú no falta un chicharroncito de pescado, con filete pescado, o entero con pescado de temporada con abundante salsa criolla y tártara. En esta ocasión la cocina de Victoriano comparte con ustedes una idea nueva de como hacer un chicharrón de pescado entero. Bueno ahi les dejo la receta!!

In the cebicherías of Peru, there is no lack of good fish chicharon, with fish fillet, or whole seasonal fish, with abundant criolla sauce and tartar. On this occasion, Victoriano's kitchen shares with you a new idea of how to make a whole fish pork rind. Well, there I leave the recipe!

INGREDIENTES/ INGREDIENTS:
-Un pescado entero de temperado deshuesado (1 seasonal boneless whole fish)
-Sal al gusto (salt to taste)
-Pimienta negra molida al gusto (ground black pepper to taste)
-Ajo molido o en polvo al gusto (garlic paste or powder to taste)
-Huevo batido (beaten egg)
-Jugo de limón al gusto (lime juice to taste)
-Harina mezclado con chuno “50%” (flour mixed with potato starch)
-Aceite de para freír
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