Kerala Tasty Banana Recipe | Pazham Vilayichathu

Ingredients

Banana -1 kg
Brown rice flakes- 1 cup
Grated coconut - 1 1/2 cup
Sugar - 2 or 3 tbsp
Cashew nut - 2 or 3 tbsp
Raisins- 1 or 2 tbsp
Cardamom - 2 or 3 nos
Ghee - 3 or 4 tbsp

Method
Firstly we have to peel the banana 
Then chopped into thin pieces and set aside.
Heat ghee in a pan
Then add sliced bananas and saute well till they become light brown
Add sugar granules and sauté them well.
Once it is done , transfer it into another bowl and keep it aside.
Again, using the same pan for frying other ingredients,
Add cardamom,cashew nuts and raisins.
Sauté and fry till they become light brown in colour.
Then add grated coconut and saute them well.
Add brown rice flakes and fry them till they turn crispy.
Then add the cooked bananas and mix everything until well combined.
Remove it from the flame and serve.
Serve and enjoy the sweet pazham aval vilayichathu with tea or coffee


ആവിശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
നേന്ത്രപ്പഴം - 1 കിലോ
അവൽ - 1 കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 1/2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
കശുവണ്ടി - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുന്തിരി - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഏലം - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
നെയ്യ് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ

തയാറാകുന്ന വിധം
ആദ്യം വാഴപ്പഴത്തിന്റെ തൊലി കളയണം
എന്നിട്ട് കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക
ശേഷം നേന്ത്രപ്പഴം അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക
പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
പഴം നന്നായി ഉടഞ്ഞ കഴിയുമ്പോൾ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും, മറ്റ് ചേരുവകൾ വറുക്കാൻ അതേ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക
ഏലക്ക, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അവൽ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം വേവിച്ച ഏത്തപ്പഴം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി വെയ്ക്കുക
മധുരമുള്ള പഴം അവൽ വിളയിച്ചത് തയാർ