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이건 무조건 부쳐보셔야 해요! 깜짝 놀랄 맛의 상추전🥬 정위스님 채식 Korean cooking vegetable recipe
Автор: 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe
Загружено: 2025-07-05
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Описание:
텃밭을 일구는 절에서는 초여름에 상추전을 부쳐 먹습니다.
상추 밭 정리를 하기 전, 맨 마지막에 남은 상추대를 뜯어 요리를 하는 거지요.
상추쌈 먹고 남는 상추가 있을 때 전으로 한번 부쳐보세요. 고소하면서도 쌉싸래한 맛이 아주 별미입니다.
상추전 만들기
1. 냄비에 물을 넣고 따끈하게 끓입니다.
2. 치자를 준비해 반 가른다음 따뜻한 물을 부어 우립니다. 진한 오렌지색으로 우러나면 체에 걸러 맑은 물만 받아냅니다.
3. 깨끗이 씻은 후 통통한 줄기 부분은 갈집을 넣거나 칼등으로 툭툭 두드립니다. 대충 두드려 약간 숨이 죽게 만들면 됩니다.
4. 상추의 굵은 줄기 부분에 소금을 뿌려 둡니다.
5. 치자물에 밀가루를 넣고 소금을 1티스푼 넣어 고루 섞습니다. 너무 뻑뻑하지 않게 묽은 반죽물을 만듭니다.
6. 프라이팬에 기름을 두른 후 상추를 반죽물에 담갔다가 슬쩍 짜내듯이 훑은 후 전을 부칩니다.
7. 숟가락으로 상추 중간에 반죽물을 묻히고 꾹꾹 눌러가며 부칩니다. 상추는 금방 익기 때문에 겉이 노릇해지면 꺼내면 됩니다.
8. 초고추장이나 초간장에 찍어 먹습니다.
상추전 상추요리 상추 부침개 정위스님 채식 Korean cooking vegetable recipe
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