Оливки с гравировкой 🫒 Зеленые

В этом рецепте мы покажем вам пошагово, как приготовить резные оливки дома.

Ингредиенты:
2 кг оливок
100 г оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 ч. л. тёртого фенхеля

Для рассола
2 литра воды
200 г крупной соли (10 ст. л.)
200 г белого уксуса

Способ приготовления:
Соберите свежие, твёрдые оливки оливково-зелёного цвета.
Удалите листья и плодоножки.
Выберите оливки без пятен, косточек и вмятин.
Промойте холодной проточной водой.
Хорошо слейте воду.
Разрежьте на 2 части вдоль, не доходя до косточки.
Положите оливки в банку с небольшим количеством воды, чтобы они не почернели.
Добавьте 1 ст. л. Крупная соль в 1 кг оливок
Полностью залейте водой
Закройте крышкой и оставьте на 24 часа
Через 24 часа слейте воду из банок
Меняйте воду ежедневно в течение 10 дней
Через 10 дней проверьте, исчез ли горький привкус,
Если нет, оставьте на несколько дней
Положите 1 ст. л. соли в каждую банку с 1 кг оливок
Плотно закройте банки крышками
Через 10 дней оливки готовы к рассолу
Для рассола залейте 2 литра воды и поставьте на сильный огонь
Когда вода закипит, снимите ее с огня
В 2 литра воды добавьте 200 г крупной соли
Помешивайте, пока соль не растворится
Добавьте 200 г белого уксуса
Дайте рассолу остыть до комнатной температуры
В каждую банку добавьте по 2 зубчика нарезанного чеснока
1/2 ч. л. Тертый фенхель
Залейте рассолом. Оставьте 2 см свободного пространства над оливками.
1 лавровый лист
50 г оливкового масла
Закройте банки и храните в темном и прохладном месте 15 дней. Встряхните, чтобы ингредиенты смешались.
Через 15 дней оливки готовы.
Выложите на тарелку столько оливок, сколько хотите употребить в течение недели.
Промойте холодной водой и слейте воду.
Приправьте измельченным перцем чили.
Измельченным чесноком.
Тертым орегано.
Уксусом.
Немного оливкового масла.
Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
Поместите оливки в небольшую стеклянную банку.
Поставьте в холодильник для сохранения наилучших качеств.

Главы

0:00 Введение
0:13 Подготовка
2:39 Приготовление рассола
3:14 Приготовление
4:21 Презентация
5:36 Ингредиенты рецепта