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#133
Автор: おなおドーナツ
Загружено: 2025-03-27
Просмотров: 2775
Описание:
見てくださってありがとうございます！
焼きドーナツ、おいしかったです😋
[材料] 6個分
(生地)
強力粉…250g
水…155g
砂糖…25g
ドライイースト…3g
塩…2g
有塩バター…10g
(フィリング)
有塩バター…40g
レーズン…35g
[作り方] （調理時間：約4時間）
１.レーズンをお湯でもどす
２.ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる
３.ボウルに強力粉、塩を入れて混ぜる
４.２のお水を加え、ヘラで混ぜる（2分）
５.バターを加え、手で捏ねる（4分）
６.常温で60分おく
７.バターシートを作る
８.生地を広げ、バターシートを包む
９.「1：2」の大きさに伸ばし、三つ折り（1回目）
１０.「1：2」の大きさに伸ばし、三つ折り（2回目）
１１.30分冷蔵する
１２.レーズンの水気を切っておく
１３.「1：2」の大きさに伸ばし、レーズンを入れ三つ折り（3回目）
１４.18㎝×20㎝に伸ばし、6等分する
１５.成形する
１６.常温で80分おく
１７.オーブンを200℃に予熱する
１８.牛乳を塗る
１９.オーブン200℃で19分焼く
#焼きドーナツ #デニッシュ #パン作り
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