TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO__Fatto in casa
Автор: Marco Fois
Загружено: 2020-03-04
Просмотров: 463
Ciao ragazzi.. ecco un modo per fare le vostre creazioni di cioccolato..
Non fidatevi dei video fake che si trovano in giro dove per fare queste cose il cioccolato lo sciolgono e basta!!.. Il cioccolato va sempre TEMPERATO per non averlo sciolto tra le mani..
TEMPERATURE DEL CIOCCOLATO:
FONDENTE:
Sciogliere a 50°, portare 2 terzi a 27° e rimescolarli con l'altro terzo
fino a 31/32°
AL LATTE:
Sciogliere a 45/50°, portare 2 terzi a 26/27° e rimescolarli con l'altro terzo fino a 29/30°
BIANCO:
Sciogliere a 45°, portare 2 terzi a 26° e rimescolarli con l'altro terzo
fino a 28/29°
Spero di esservi stato utile.. Alla prossima!
#TEMPERAGGIO #CIOCCOLATO #FATTOINCASA
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
