Pfirsich Mohn Torte (VEMMiNA)

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Fruchtige Pfirsich-Mohn-Torte
(Ø 24 cm)


Biskuit zubereiten aus:
6 Eier mit
200 g Zucker und
1 Prise Salz ca. 20 Min. schaumig rühren;
200 g Mehl mit
50 g Speisestärke und
2 TL Backpulver mischen und vorsichtig
unterheben;



60 g Butter schmelzen und mit 3 EL der
Teigmenge verrühren, dann unter den restl.
Teig heben



60 g gem. Mohn unterheben und alles

im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 30 Min.
backen und komplett abkühlen lassen.



Füllung:
500 g Pfirsiche in Würfel schneiden
400 ml Sahne mit
2 TL San Apart aufschlagen;
250 g Mascarpone und
80 g Puderzucker mit dem Schneebesen verrühren und die Sahne
unterheben, dann die Pfirsiche vorsichtig unterheben.



250 ml Pfirsich (oder Maracuja)-Saft mit
80 g Gelierzucker 3:1 mind. 3 Min. sprudelnd kochen, abkühlen lassen.



Boden mit den Torten-und Garniermesser 2x waagerecht durchschneiden.
Die Füllung auf 3 Schichten verteilen (Hochzeitsring wieder umstellen).
Auf die oberste Schicht ¾ des Gusses verteilen, kühl stellen, aus der Form läsen,
restl. Guss als „Drip“ runterlaufen lassen und dekorieren….. a TRAUM





Elisabeth Kempfle
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