КАЗАТИЕЛЛО НАПОЛЕТАНО | Идеальный рецепт на ПАСХУ | СДЕЛАНО ДОМА

Benvenuti nel mio canale dedicato alla cucina! Oggi vi condurrò in un viaggio gustoso nel cuore della tradizione culinaria napoletana con la ricetta del Casatiello Napoletano. Questo capolavoro salato è un simbolo della Pasqua nel Sud Italia, con il suo impasto soffice arricchito da salumi, formaggi e uova sode, avvolto in una crosta dorata e profumata. In questo video, vi mostrerò come preparare passo dopo passo questo piatto tradizionale, condividendo con voi tutti i segreti per ottenere un casatiello perfetto. Preparatevi a immergervi nell'aroma invitante e nei sapori ricchi di storia di questa delizia pasquale!

Procedimento:

Ingredienti:

500g di farina di grano duro
6g di lievito di birra secco
260ml di acqua tiepida
100gr di strutto
100g di pancetta o guanciale
100g di salame napoletano
100grprosciutto cotto
50g di formaggio provolone
50g di parmigiano grattugiato
2 uova sode
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

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mettete tutti gli ingredienti in planetaria:farina, acqua, olio, strutto, sale e lievito ed impastate per 5 minuti deve risultare liscio e omogeneo.

Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché non raddoppierà di volume.

Nel frattempo, preparate il ripieno tagliando a cubetti la pancetta, il salame o il prosciutto cotto e i formaggi. Tagliate anche le uova sode a fette.

Una volta lievitato l'impasto, lavoratelo brevemente sulla spianatoia infarinata.

Stendete l'impasto con un mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Disponete uniformemente il ripieno sulla superficie dell'impasto, aggiungendo pancetta, salame, formaggi e uova sode. Spolverizzate con parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.

Arrotolate l'impasto con il ripieno su se stesso formando un cilindro e posizionatelo in uno stampo da ciambella precedentemente unto con olio.

Lasciate lievitare il casatiello in un luogo caldo per ulteriori 30-40 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°C e infornate il casatiello per circa 40-45 minuti, finché non risulteranno dorati e ben cotti. Prima di infornare spennellare con un uovo la superficie.

Una volta pronto, sfornate i casatiello e lasciatelo raffreddare leggermente prima di servire.

Tagliate a fette e gustate il vostro Casatiello Napoletano, un capolavoro di tradizione e gusto!

Buon appetito! 🇮🇹🍞