Копченый лосось в 42-дюймовой коптильне LONE STAR 🐟 Быстрый рецепт на будний вечер (замороженное ...

Эй, эй — заблудившийся канадец здесь, в Хадсоне, штат Висконсин (он же «Миннесконсин» 😄). Если вам нравится коптильня Lone Star Grillz 42 дюйма*, то эта для вас. Мы превращаем замороженного дикого лосося с кожей из Costco в сочный, копчёный ужин примерно за час. Это мой любимый пеллет-гриль для будних вечеров — никаких хлопот, максимум вкуса.

Способ приготовления

Сухой рассол: обсушите, приправьте и поставьте в холодильник для быстрого образования плёнки.

Два вкусовых варианта:
• Кленовый сладкий – кленовая приправа Master’s Maples 🍁
• Лимон-перец-чеснок – SuckleBusters 🍋🧄

Подготовка ямы: LSG 42 при 125°C (пекан или ваши любимые пеллеты) @lonestargrillz
Температура приготовления: 64–68°C; переносится на 64°C (безопасно и шелковисто)
Дополнительная глазурь: персиковый халапеньо (острый) или Bachan’s (умами)

Инструменты, с которыми я проверял: MeatStick V + портативный термощуп ThermoWorks ThermaPen

Пеллетная коптильня Lone Star Grillz 42 дюйма: https://lonestargrillz.com/collection...

*Беспроводной зонд MeatStick V Easy*: https://themeatstick.rfrl.co/1m1vz

Приправы Master’s Maples / SuckleBusters @SuckleBusters
Японский соус барбекю Bachan’s + глазурь из персика и халапеньо @trybachans

Если это помогло, поставьте ЛАЙК, ПОДПИШИТЕСЬ и нажмите на 🔔. Задавайте вопросы ниже — связующее или нет для рыбы, выбор пеллетса для лосося, температура, идеи глазури — давайте пообщаемся!

Будьте добрее друг к другу. Это действительно важно. ❤️
— Lost Canuck BBQ

Особая благодарность Ash Kickin' BBQ:
Видео Ash Kickin' BBQ Salmon здесь:    • The Smoked Salmon Recipe I Can't Stop Maki...  
@AshKickinBBQ

================================================
***ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН LOST CANUCK***
(Ознакомьтесь со всеми моими ЛЮБИМЫМИ ТОВАРАМИ AMAZON ниже – Партнёрская программа ссылки):
https://www.amazon.com/shop/lostcanuc...
===================================================
***Товары THERMOWORKS***
Беспроводной стартовый набор ThermoWorks RFX: https://thermoworks.sjv.io/BnQYXB
ThermoWorks Themapen One (лучший в отрасли): https://thermoworks.sjv.io/mOBkg7
=================================================
*** Гриль Chef’s Temp S1 Датчик – Управление коптильней барабанного типа ***
Умный датчик гриля ProTemp S1 (на моём барабане OKJ): https://chefstemp.rfrl.co/1mexr
Используйте код TD20*, чтобы получить скидку *20% на весь заказ
===============================================
*** Угольные грили PK GRILLS – Потрясающий гриль/коптильня ***
Портативный угольный гриль PK Go (Том Хорсман в восторге!): https://alnk.to/gVNLEWc
Большой угольный гриль PK 360 – Тот самый, что у меня есть (360 кв. дюймов): https://alnk.to/eDTuNDi
================================================
***Пеллетная коптильня Camp Chef «Starter» — с контейнером для щепы***
Древесная коптильня Woodwind Pro 24 дюйма https://alnk.to/2jOn6To
================================================
***Портативный пеллетный гриль Pi-One из нержавеющей стали — на батарейках***
Пеллетный гриль Pi-One (как у меня): https://piliving.com/?ref=LOSTCANUCK10
Используйте код LOSTCANUCK10 и получите скидку 10% на весь Заказать
===============================================
***Очаги для костра Solo Stove — Семейный отдых на свежем воздухе***
Набор Yukon 2.0 для заднего двора: https://alnk.to/gzYfHfB
Теплоотражатель Yukon — Сохраняйте тепло: https://alnk.to/gzYfHgT
================================================
***Коптильни Cotton Gin (с угольным ковшом) и мини-грили Tribal Fire***
The Harvester Drum: https://rstr.co/livefireandsmoke/8844
Используйте код LOSTCANUCK10*, чтобы получить скидку *10% на Заказать
================================================
***Беспроводной температурный зонд Meat Stick V***
Новый высокотемпературный зонд с 6 датчиками: https://themeatstick.rfrl.co/1m1vz
=================================================
💡 Оказалось ли вам это видео полезным? 💡
=================================================
1) *НАЖМИТЕ* на кнопку «ХАЙП» или «Нравится» — это помогает моему каналу РАЗВИВАТЬСЯ!
2) *ОТПРАВЬТЕ* «СУПЕРСПАСИБО», нажав кнопку «Спасибо»! 💰
3) *СМОТРЕТЬ* больше рецептов барбекю и тесты оборудования 📺▶️ 👇
   • Pellet Smoked Meats  
================================================
00:00 Вступление – Лосось Costco на Lone Star Grillz
00:42 Привет – Ash Kickin' BBQ
01:37 Тема барбекю Lost Canuck
02:04 Замороженный лосось Costco → установка подноса
02:48 Лосось Pat Обсушите, проверьте наличие костей, удалите чешую
03:18 Приправа: кленовый сироп против лимона, перца и чеснока
04:11 Быстрая сушка с рассолом в холодильнике
05:09 Подготовка к грилю (Lone Star Grillz 100 см при 125 °C)
05:39 Тест MeatStick V
06:41 Проверка ThermoWorks в середине приготовления (~54 °C)
07:18 Дополнительные глазури (персиковый халапеньо / бачан)
08:08 Выньте пр...