ТЕРРИН ИЗ ВЕТЧИНЫ — как приготовить классическую мясную закуску

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕРРИН ИЗ РУК — МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПО СТАРИННОЙ КУХНЕ
00:00. Введение
00:25. Слив рассола
02:38. Подготовка овощей
04:32. Отделение мяса от свиных окороков
06:30. Приготовление желе
08:45. Сбор свиных окороков
10:36. Выворачивание террина
12:10. Достаём первый кусок свиного окорока
13:06. Дегустация террина

Террин из свиной рульки — это поистине классическое мясное блюдо, тесно связанное с зельцем и холодным мясом. В этом видео я покажу вам, как приготовить террин из свиной рульки от начала до конца. Интересно, что во всех этих рецептах мясных блюд по старинным рецептам используются самые дешёвые куски мяса, что делает их вполне доступными для всех, кто интересуется этим видом мясных блюд.

У меня есть видео, где я показываю вам весь процесс засолки свиных окорочков от начала до конца.    • HOW TO BRINE IN A BAG - Curing Hams in you...  

Ингредиенты (засолка окорочков):
2 кг свиных окорочков (2 шт.)
220 г соли
28 г пражского порошка №1
1 л воды (охлаждённой)

Ингредиенты (приготовление окорочков):
2 л воды
1 большая морковь
1 стебель сельдерея
1 головка чеснока
1/2 луковицы
2 лавровых листа
1 ч. л. чёрного перца горошком
1 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. сушёного розмарина

Ингредиенты (террин):
8 листьев шалфея
500 мл бульонного желе
1 ​​ст. л. рубленой петрушки
2 дольки апельсина

Надеюсь, вам понравилось это видео! Поставьте лайк и подпишитесь на канал. Мы очень ценим вашу поддержку. Чтобы видеть больше подобного контента и получать уведомления о моих публикациях, нажмите на колокольчик. 🔴 Подпишитесь на мой канал —    / @coldsmoking  

Если у вас есть вопросы по видео или комментарии, пожалуйста, оставьте их ниже.

У меня есть интернет-магазин, где вы можете приобрести некоторые из товаров, о которых я рассказываю в своих видео. Вы можете перейти в наш магазин по ссылке ниже: https://www.coldsmoking.co.uk/collect...

🎥 НАШИ ВИДЕО:    / coldsmoking  
🖥 САЙТ: https://www.coldsmoking.co.uk
📬 FACEBOOK:   / coldsmoking  
📸 INSTAGRAM:   / coldsmoking  
🐦 TWITTER:   / coldsmoking  
🎥 TikTok:   / coldsmoking  
🖥 PATREON:   / coldsmoking  

#Ветчина
#Террин
#Мясные деликатесы
#Голова сыра
#Браун
#Мясные деликатесы Heritage
#Свинина
#Ветчина
#Бекон
#Мясные деликатесы из свинины
#Ветчина
#Вяленый окорок