Как не пропустить пик пшеничного теста при брожении?

array(10) { [0]=> object(stdClass)#5071 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "CRVWpvInr0g" ["related_video_title"]=> string(132) "Стадии🍞 брожения пшеничного теста: как😲😲 определить, что пора⌛ печь?" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(35) "Кучерявая Светлана" } [1]=> object(stdClass)#5044 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "1GgVBaU0zkI" ["related_video_title"]=> string(140) "Как быстро и просто вывести вечную закваску,как кормить,заколить и хранить!!!" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(12) "Vita Kitchen" } [2]=> object(stdClass)#5069 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "ODi1le2JPfg" ["related_video_title"]=> string(114) "Как вносить добавки в тесто? Влияние добавок на брожение теста" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(53) "Оh My Bread Школа здорового хлеба" } [3]=> object(stdClass)#5076 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "SI-3oXxjiDw" ["related_video_title"]=> string(125) "В закваске отслоилась вода, что делать? Закваска - это не просто хлеб." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(49) "Школа Хлеба Ольги Войновой" } [4]=> object(stdClass)#5055 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "ieTBuRBrYkU" ["related_video_title"]=> string(171) "Две недели до конца света? Иран (Фордо) ждёт удара / Трамп ждёт одобрения Путина / №964/ Юрий Швец" ["posted_time"]=> string(21) "3 часа назад" ["channelName"]=> string(54) "Юрий Швец -- официальный канал" } [5]=> object(stdClass)#5073 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "VLErm__DPIU" ["related_video_title"]=> string(123) "Как хранить закваску в холодильнике. Пошаговая инструкция от А до Я" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> string(53) "Оh My Bread Школа здорового хлеба" } [6]=> object(stdClass)#5068 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "xIZGLCIynHc" ["related_video_title"]=> string(72) "Домашний пшеничный суточного брожения." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(15) "Kirillov Sergey" } [7]=> object(stdClass)#5078 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "YckMFCok-Ao" ["related_video_title"]=> string(188) "Ммм... 🤩ТОНКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА 👯‍♂️на хлебе: расскажу все секреты! {у вас обязательно получится!}" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(35) "Кучерявая Светлана" } [8]=> object(stdClass)#5054 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "WUDkH6Fpzq4" ["related_video_title"]=> string(154) "Когда убирать 😎 закваску в холодильник? Чтобы она сохраняла свою силу и активность!" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> string(35) "Кучерявая Светлана" } [9]=> object(stdClass)#5072 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "DBCWcUSXkew" ["related_video_title"]=> string(133) "Как понять, что тесто ВЫБРОДИЛО и РАССТОЯЛОСЬ? Учитесь чувствовать тесто" ["posted_time"]=> string(27) "8 месяцев назад" ["channelName"]=> string(49) "Школа Хлеба Ольги Войновой" } }