Arroz frito con Toque 🍚🔥🍤

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Ingredientes (3 raciones)

🍚 240 g de arroz basmati
🍃 1 hoja de laurel
💧 Agua
🥓 100 g de bacon
🍤 150 g de gamba
🧅 1 cebolla tierna
🥕 ½ zanahoria
🍄 1 champiñón
🌶️ 1 pimiento verde
🧄 2 dientes de ajo
🌱 1 trozo de jengibre
🥄 1 cucharada de alcaparras
🌾 60 ml de aceite de sésamo
🍜 80 ml de salsa de soja
🍯 1 cucharada de miel
🥚 2 huevos
🍶 Vinagre de arroz al gusto
🧂 Sal
🌶️ Pimienta
✨ Katsuobushi (opcional)

Elaboración

Calentar un cazo con abundante agua, sal y la hoja de laurel.
Lavar el arroz un par de veces para eliminar el exceso de almidón.
Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15-16 minutos.
Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en juliana.
Limpiar y cortar la cebolla, zanahoria, champiñón y pimiento en juliana.
Pelar las gambas y salpimentarlas.
Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las gambas.
Picar el bacon en tiras finas.
Retirar las gambas y dorar el bacon en la misma sartén.
Añadir todas las verduras cortadas, salpimentar y rehogar bien.
Escurrir el arroz.
Apartar las verduras a un lado de la sartén y cocinar el huevo, mezclándolo con el resto.
Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz.
Añadir el arroz y las alcaparras, freírlo todo junto y rectificar el sabor.
Picar el verde de la cebolla tierna.
Emplatar y espolvorear con el verde de cebolla y un poco de katsuobushi si te apetece darle un toque extra.