CAUSA LIMEÑA A MI MANERA

Causa Limeña al estilo de Victoriano

Este plato está en las mesas de todos los peruanos, no importa su condición. Ricos y pobres, simples o sofisticados, todos los peruanos hemos crecido con él, todos hemos aprendido a querer nuestra cocina por él y todos ponemos la misma cara de contento frente a él. Unos con atun de conserva, otros con pollo, o más sofisticado con pulpa de cangrejo

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ingredientes: 4 -6 porciones
1 kg de papas amarillas
4 cucharadas de pasta de ají amarillo
jugo de un limón
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 cebolla roja

Relleno:
500 gramos de pulpa de cangrejo
una taza de mayonesa
4 huevos duros
4 hojas de lechuga
2 paltas punta, fuerte, o palta hass
sal al gusto
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