Как сделать хрустящее печенье из молочного шоколада, но не жевательное

Инстаграм
  / old___fashioned_  
Вопросы по бизнесу и рекламе
[email protected]
Книга по выпечке Old Fashion https://www.yes24.com/Product/Goods/1...
=============================================== =====

привет. Давненько я не представлял свое любимое печенье.
Этот рецепт печенья был создан с учетом использования молочного кувертюра Kalibaut, поэтому я думаю, что этот шоколад лучше всего сочетается с ним. Мне он понравился больше, потому что после выпечки он не прилипал к рукам.

Это печенье не сладкое и не жевательное. В день выпечки он хрустящий, а на следующий день становится слегка влажным. Тесто для печенья само по себе несладкое, поэтому кусочки молочного шоколада между ним действительно привлекательны.


✔Ингредиенты (14 печений)
110 г несоленого сливочного масла
38 г яиц
40 г сахарного песка
35 г коричневого сахара
2 г соли
205 г универсальной муки
2 г разрыхлителя
2 г пищевой соды
95 г молочного шоколада
60 г жареных орехов пекан

▶Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 18-19 минут (из-за конвекции температура может варьироваться в зависимости от духовки)
Печенье такого размера готовится за 12 минут, но я выпекала его дольше, чтобы удалить влагу и сделать его хрустящим.
▶Его можно хранить при комнатной температуре в течение недели, но мы рекомендуем сразу заморозить его.
▶Рекомендуемые орехи — жареные орехи пекан и жареный фундук (убедитесь, что они свежие и не имеют неприятного запаха), но грецкие орехи или арахис не рекомендуются.