Keto Flan

3 4-inch ramekins


INGREDIENTS
⅓ cup (65g) allulose
2 large eggs
2 large egg yolks
½ cup (100g) powdered erythritol
¼ teaspoon (1g) salt
1 teaspoon (4mL) vanilla extract
1 cup (250mL) heavy whipping cream
¼ teaspoon (1mL) ube extract
¼ teaspoon (1mL) pandan extract


Yields 3 servings
NET CARBS: 3g
FIBER: 0g
FAT: 35g
PROTEIN: 8.3g
CALORIES: 360


*You can use erythritol as a caramel on top but please take note that you won’t be able to achieve the smooth consistency like allulose when it melts. Erythritol will crystallize as soon as it cools down so you’ll be having a grainy caramel on top of the flan. But nevertheless, it will still taste delicious.😋


*Pandan is a herbaceous tropical plant that grows abundantly in Southeast Asia. It is also known as "fragrant plant" because of its unique, sweet aroma. ... Pandan (Pandanus amaryllifolius) is also sold as a paste, extract, and powder, which are used to flavor desserts which is also gluten and sugar-free.


*Ube is the Filipino word for purple yam (Dioscorea alata). It is cooked with sugar and eaten as a sweetened dessert or jam called ube halaya, which has a bright violet color. It is obviously loaded with carbs so people in keto uses extract which is gluten and sugar-free.




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▶️   / ketoserts  



3 moldes de 4 pulgadas


INGREDIENTES
⅓ taza (65 g) de alulosa
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
½ taza (100 g) de eritritol en polvo
¼ de cucharadita (1 g) de sal
1 cucharadita (4 ml) de extracto de vainilla
1 taza (250 ml) de crema batida espesa
¼ de cucharadita (1 ml) de extracto de ube
¼ de cucharadita (1 ml) de extracto de pandan


Rinde 3 porciones
CARBOHIDRATOS NETOS: 3g
FIBRA: 0g
GRASA: 35g
PROTEÍNA: 8,3g
CALORÍAS: 360


Puede usar eritritol como caramelo en la parte superior, pero tenga en cuenta que no podrá lograr la consistencia suave como la alulosa cuando se derrita. El eritritol se cristalizará tan pronto como se enfríe, por lo que tendrá un caramelo granulado encima del flan. Sin embargo, aún tendrá un sabor delicioso.


Pandan es una planta tropical herbácea que crece abundantemente en el sudeste asiático. También se la conoce como "planta fragante" debido a su aroma dulce único. ... Pandan (Pandanus amaryllifolius) también se vende como pasta, extracto y polvo, que se utilizan para dar sabor a postres que también es sin gluten y sin azúcar.


Ube es la palabra filipina para ñame púrpura (Dioscorea alata). Se cocina con azúcar y se come como postre endulzado o mermelada llamado ube halaya, que tiene un color violeta brillante. Obviamente, está cargado de carbohidratos, por lo que las personas en ceto usan extracto que es sin gluten y sin azúcar.