KIMCHI JJIGAE - Il tradizionale stufato di KIMCHI !!!
Автор: Gurumetto Asian Food
Загружено: 2022-01-23
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Il piatto di oggi é il KIMCHI JJIGAE, una tradizionale zuppa coreana che fa parte delle zuppe denominate "jjigae", sempre presenti in un pasto tradizionale.
A differenza delle zuppe "guk", liquide e leggere, le zuppe "jjigae" sono molto più sostanziose, semi-liquide e molto complesse, e proprio per questo vengono spesso considerati quasi degli stufati.
Facile da preparare, questa deliziosa zuppa agro piccante é perfetta per il periodo invernale, accompagnata ovviamente da una tazza di soffice riso al vapore.
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 g di pancetta di maiale
400 g di kimchi
150 ml di succo di kimchi
200 g di tofu compatto
80 g di funghi enoki
Mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di gochujang
1 cucchiaino di gochugaru
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di olio
Un po' di cipollotto
Sale & pepe q.b.
Utensili utilizzati:
Cocotte in terracotta
Dolsot (facoltativo)
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