料理初心者でも失敗しない！笠原流【煮込みハンバーグ】の作り方

今回は、笠原流ハンバーグの第２弾！
寒い季節にぴったりな「煮込みハンバーグ」をご紹介！
絶品の和風デミソースは必見です！


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■煮込みハンバーグ（3〜4人前）

【材料】
牛豚合い挽き肉 300g、玉ねぎ 1/2個、じゃがいも 1個、しめじ 1パック、ブロッコリー 1/2房、トマト 1個、ピザ用チーズ 適量、サラダ油 大さじ1

A ※ハンバーグのタネ（塩 小さじ1/2、コショウ 少々、卵 1個、パン粉 30g、牛乳 50cc）

B ※和風デミソース（味噌 大さじ1、水 200cc、酒 100cc、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ3）

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
　 じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。
　しめじは手でほぐす。
　 ブロッコリーは小房に分ける。
　トマトはヘタを取り、くし切りにする。
② ボウルにひき肉、Aを入れてしっかりと練る。
　 少し粘りが出たら玉ねぎを加えて
　さくっと混ぜ合わせる。
　 ※時間があったら冷蔵庫で30分ほどおく。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　②を４等分にして空気を抜いて丸めて並べる。
　中火にかけ両面に焼き目がついたら
　 バットなどに取り出す。
　※揺すりながら火を入れる
④ 同じフライパンで油はそのままで
　 しめじとじゃがいもをさっと炒める。
　混ぜ合わせたBを加え、ひと煮立ちさせる。
　 ハンバーグを戻し入れ蓋をして
　中火と弱火の間で10分ほど煮込む。
⑤ トマトとブロッコリーを加えて
　 蓋をして中火で2分ほど煮る。
　チーズをのせて、蓋をして1分ほど煮て
　 器に盛り付ける。


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