نون خرمایی کرمانشاهی با طعم اصیل | بدون خشکی و ترک

تو این ویدیو قدم‌به‌قدم سراغ یکی از اصیل‌ترین شیرینی‌های محلی ایران می‌ریم؛ نون خرمایی کرمانشاهی با بافتی نرم، عطر دلنشین هل و ترکیب لطیف خرما و گردو. از راز آماده‌سازی خمیر لطیف و استراحت درستش گرفته تا فرم‌دهی حرفه‌ای و پختی که نون‌ها رو کاملاً یکدست، سبک و خوش‌رنگ می‌کنه. اگه دنبال یه دستور نون خرمایی خونگی هستی که هم ظاهر مجلسی داشته باشه هم تا روز بعد نرمی‌ش رو حفظ کنه، این آموزش دقیقاً همون چیزیه که باید ببینی.
date bread is a traditional Persian date-filled pastry with a soft, fluffy dough and a warmly spiced filling of dates, walnuts, and cardamom.
This homemade recipe shows how to create a tender, bakery-style pastry with rich aroma and authentic Iranian flavor.
-----------------------------------
مواد لازم (خمیر)
شیر: ⅓ پیمانه
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
خمیر مایه: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد + ۱ عدد سفیده
کره: ۲۵ گرم
آرد: ۱٫۵ تا ۲ پیمانه
نمک: ½ قاشق چای‌خوری
پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری

مواد داخل نون خرمایی
خرما (بدون هسته): ۲۰ عدد
پودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده: ½ پیمانه
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

مواد رومال
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
---------
Ingredients (Dough)
Milk: 1/3 cup
Sugar: 3 tbsp
Instant yeast: 1 tsp
Egg: 1 whole + 1 egg white
Butter: 25 g
Flour: 1½ to 2 cups
Salt: ½ tsp
Ground cardamom: ½ tsp

Date Filling
Dates (pitted): 20
Desiccated coconut: 2 tbsp
Sesame seeds: 1 tbsp
Chopped walnuts: ½ cup
Ground cardamom: 1 tsp
Ground cinnamon: 1 tsp
Rose water: 2 tbsp

Egg Wash
Brewed saffron: 1 tbsp
Egg yolk: 1
Milk: 1 tbsp
------------------------------------
#نون_خرمایی #شیرینی_سنتی #آشپزی_ایرانی #شیرینی_خانگی #دستور_آشپزی #شیرینی_محلی #نان #خرما #نان_خرمایی #آشپزی_راحت #دستپخت_خونگی #شیرینی #شیرینی_کرمانشاهی

#NanKhormaei #PersianDessert #IranianCuisine #DatePastry #TraditionalPersianFood #HomemadeDessert #MiddleEasternDesserts #PersianSweets #BakingAtHome #AuthenticRecipes