Caponata prática | Ana Maria Braga | Mais Você

Ana Maria Braga ensina a fazer uma CAPONATA PRÁTICA cheia de ingredientes, sabores e aromas! Com a panela de pressão, a receita é feita de forma rápida e preservando a delícia do "fundinho de panela"! Vem conferir como é prática essa receita!

Ingredientes:

600 mililitros de água
2 colheres de sopa de sal
300 gramas ou 3 xícaras de chá de berinjela cortada em cubos médios
1 de cebola picada
3 dentes de alho cortado em lâminas
1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
1 xícara de chá de pimentão amarelo picado
1 colher de sopa de lemon pepper
1 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de tomilho debulhado e picado
1 quarto de xícara de chá de azeite
1 quarto de xícara de chá de aceto balsâmico
Meia xícara de chá de uva-passa branca
Meia xícara de chá de azeitona verde sem caroço
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto


Modo de Preparo:
Numa tigela coloque 600 mililitros de água, 2 colheres de sopa de sal, 300 gramas de berinjela cortada em cubos médios e deixe de molho por mais ou menos 30 minutos.
Depois desse tempo, escorra a água e reserve as berinjelas cortadas em cubos médios.
Numa panela de pressão em fogo médio, coloque 1 xícara de chá de cebola picada, 3 dentes de alho cortado em lâminas, 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado, 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado, 1 colher de sopa de lemon pepper, 1 colher de sopa de páprica defumada, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de tomilho debulhado e picado, a berinjela cortada em cubos médios, 1 quarto de xícara de chá de azeite, 1 quarto de xícara de chá de aceto balsâmico e misture.
Tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 2 minutos após pegar pressão.
Apague o fogo, retire a tampa e incorpore meia xícara de chá de uva-passa branca, meia xícara de chá de azeitona verde sem caroço, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Sirva em seguida com torradas.

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