Fromage végétal - CAMEMBERT aux noix de CAJOU (WOW! C'est impressionnant!)

Qui a dit que l'on ne pouvait pas faire un délicieux fromage sans la moindre goutte de lait? Certainement pas moi après avoir fait ce magnificque fromage végétal vegan, soit un camembert aux noix de cajou. J'ai été très impressionné par son goût et par sa finesse je dirais. Il n'y a absolument rien d'étrange dans ce fromage. Il y a une petite querelle entre les partisants du fromage fait à partir du lait et ceux qui ont des valeurs plus vegans, mais honnêtement, ce fromage est bien meilleur que certains autres fromages de lait que j'ai consommé dans ma vie! À essayer!

Ingrédients :

4 tasses de noix de cajou (donne 2 "camemberts")
Environ 125-175 ml d'eau
1/8 c. à thé Culture Mesophile (pour fermenter les noix)
1/32 c. à thé Penicillium Candidum (pour former le duvet blanc)
1 c. à thé de sel au total

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