お店みたな♡米粉のベーコンエピ｜ハードパンの秘訣｜ gluten-free｜morinokomepan cooking ｜ riceflour｜Bacon Epi

こんにちは、morinokomepan cooking(森のコメパン)です。
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パンはハード派な夫に

「すごいな。これ米粉って分かるかな？」
「もうないの？」

と褒められたベーコンエピです♡

皮はパリッ。中はもっちり。
米粉でもハードらしさを出す秘訣は「片栗粉」
そして「油不使用」。
ぜひ試してみてくださいね！！

そして動画の後半には
プレゼントもあるので ぜひ最後まで見てください♪


………‥‥・*大事なお知らせ*・‥‥………

私は今「クラウドファンディング」に挑戦しています。
奄美大島に越して来て5年目。自分でもまさかまさかの展開ですが、
この場所に残る大切なものを知ってしまった以上、動かずにはおられませんでした。

ページを読んでいただき、
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#米粉パン　#ベーコンエピ #glutenfree
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レシピ（recipe） 3本分
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▫️パン用ミズホチカラ　180g
▫️片栗粉　20g
▫️きび砂糖 6g 
▫️塩 4g 
▫️ドライイースト 3g 
▫️サイリウムハスク(井藤漢方)　7g
▫️水　190〜210g 　※動画では200g

※このレシピの米粉は指定です。

▷English here!
＜recipe　※1g=0.353oz＞
▫️180g Rice flour(mizuhochikara for bread is specified)
▫️ 20g　potatostarch
▫️6g cane sugar
▫️4g salt
▫️3g dry yeast
▫️7g　Psyllium Husk
▫️190~210g water

music:epidemic sound
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　作る前に読んでね。
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✎︎＿＿＿ 米粉について ＿＿＿

このレシピは「パン用ミズホチカラ」指定でお願いします。 
他の米粉を使うとできない事はないですが、
全く別の仕上がりになってしまいます


✎︎＿＿＿ サイリウムハスクについて ＿＿＿ 

米粉の水分を吸って丸くしたり、色々な形に成形するのに必要な材料です。
また、グルテン膜の代わりも少ししてくれるので米粉パン作りがより簡単になります。
メーカーによって吸水率が違ってくるので、最初は同じメーカー（井藤漢方）を使って
いただくと失敗がないです。

✎︎＿＿＿ 発酵時間について ＿＿＿ 

発酵時間は２０〜３０分と書いてありますが、予熱時間は考慮して、
オーブンで発酵している場合はそれより前に取り出しましょう。
また、油を塗ってハサミでカットするのにも５分くらいかかります。
その時間も発酵は進むので考慮に入れてくださいね。


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　使用した材料
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サイリウムハスク
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