"Lemon Curd" Cheesecake (CHEESECAKE DE LIMÓN) | ALE DE NAVA

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INGREDIENTES

Para la corteza:
250 g de galletas de vainilla
100 g de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de canela en polvo

Para el relleno
450 g de queso crema
2 huevos
1 cucharada de maicena
1 cda. De ralladura de limón
120 g de azúcar
1 cda. De jugo de limón
1/2 cdita. De vainilla

Para el lemon curd
2 huevos
40 ml de jugo de limón eureka
la ralladura de un limón eureka
80 g de azúcar
50 g de mantequilla sin sal

Para el merengue
3 claras de huevo
150 g de azúcar
1/4 de cucharadita de extracto de limón o vainilla
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